Finalmente arriva un secondo, ed anche un secondo importante. Rimaniamo in tema vendemmia, visto il periodo. E’ un modo diverso per mangiare il filetto, di certo il connubio con l’uva rende meno forte il sapore della carne. Leggermente agrodolce, questo piatto si presta bene ad una cena importante ma anche ad un semplice pranzo in famiglia, mettendo d’accordo tutti, grandi e piccini.
INGREDIENTI (per 4 persone)
600 gr di vitello tagliato in fette non troppo sottili
100 gr di uva bianca
100 gr di uva nera
100 ml di vino
3 cucchiai di farina
Olio evo
Sale, pepe
- Pulite la carne da eventuali pellicine e infarinate leggermente ogni fettina.
- In una padella con l’olio fatela rosolare da entrambi i lati. Salate, pepate e tenetela in caldo in un piatto coperto.
- Nella stessa padella dove avete rosolato il filetto, aggiungete il vino e fatelo ridurre di circa la metà, quindi mettete gli acini tagliati a metà.
- Rimettete la carne in padella e fate cuocere nel sughetto per altri 5 minuti.
